Découvrez le vin basque
À quelques encablures de la France, le Pays basque possède une gamme impressionnante de vins qui raviront même les dégustateurs les plus exigeants.
Les personnes qui se sont installées dans cette région il y a plus de 2500 ans ont sans doute été attirées par son climat agréable. On y trouve des étés chauds, des pluies abondantes et des hivers doux, ce qui crée des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Au début, ces vignes étaient cultivées principalement pour produire des raisins secs qui pouvaient être utilisés comme fourrage séché au soleil pour le bétail. Les Romains ont ensuite fait de la culture de la vigne leur principale activité dans la partie sud-est de leur empire. Puis l'influence française s'est à nouveau fait sentir lorsque la Navarre est devenue une province française en 1512. La tradition veut que les premières vignes aient été introduites par saint Martin lui-même !
Le Pays basque est aujourd'hui l'une des plus importantes régions viticoles du monde, avec plus de 100 millions de litres produits chaque année. Les principaux produits sont les vins blancs (58 % de la production) et les vins rouges (32 %), bien que les vins rosés jouent également un rôle important dans cette région.
Quatre-vingt pour cent de sa production est exportée sur les marchés du monde entier, notamment en France, où elle connaît un grand succès.
Parmi les variétés les plus connues figurent le Txakoli (cépage verdejo à 90 %), le Hondarribi Beltza (raisins rouges) et le Hondarribia Zuria (raisins blancs). Ces vins se caractérisent par leur arôme et leur fraîcheur, ce qui les rend parfaits pour accompagner les plats de fruits de mer.
